Rioのふんわり黒歴史

こんにちは。 今日ブログ更新日なのをすっかり忘れていました・・・ スタッフ石橋に言われるまで今日が金曜日であることも気が付かず・・・。 時の流れが速すぎて恐ろしさを感じます。 今日はエル・インヘルト農園6種セットとゲイシャ３種セットの販売日！ お店は出荷ぎりぎりまでてんてこ舞いでした・・・。 沢山の方々にご注文いただき、スタッフとしては嬉しい限りです。 明後日はカヲリブレンドの焙煎！ 店主栢沼が意気込みを入れています。 まだご注文していない方ぜひ こちらから ご予約下さい！ 12/22(土)１０時まで受け付けております。 そして、本日お越しいただいたお客さんの娘さんが声優の櫻井さんのファンだそうでブログの記事で話題になりました。まさかその話題でつながれるとは思わず嬉しいです。 最近ハマっているイケメンアプリがあります。『明治東京恋歌』略して「めいこい」。 高校生の頃、PSPでプレイしてあるキャラクターがすきになりました。 ネタバレになるので詳しくは書きませんが一見変な人です。 その懐かしさから新リリースされたアプリをダウンロードしぽつぽつとやっています。 恥ずかしいのでこれくらいしか書きませんが気になる方はぜひプレイしてみてください。

こんにちは。 急に暑かったり寒かったり・・・身体が気温の変化に追いつかないですね。 今はコタツが落ち着きます😯 先日、コスタリカの新豆がたくさん入ってきました。 お気づきの方いらっしゃるかもしれませんが、 カフェテナンゴのコスタリカの新豆 が 更新されていろいろな商品が選択できるようになっています。 まずは 今月のおすすめセット にもなっている ピエ・サン農園ホワイトハニーナショナルウィナー（国内品評会入賞豆） カシスやソルダムのようなみずみずしい果実味とマスカットやレモンティーのようなすっきりとした甘味のある味わい。 紅茶のサブレとの相性も◎ ぜひ今月のおすすめセットと紅茶のサブレでマリアージュを楽しんでいただきたいです。 そして、ドン・マヨからはラ・ロマ農園　レッドハニー、同じくラ・ロマ農園　ホワイトハニーが届いています。 これから少しずつ情報を公開していきますのであたたかい目でお待ちいただけると嬉しいです。 せっかくなので今回はコスタリカのコーヒーについてのお話です。 カフェテナンゴのコスタリカの豆は、標高が高く、寒暖差の大きいところで取れています。 このような厳しい環境では、コーヒーの木が子孫を残そうと一生懸命に種子へと栄養を送ります。 そのため、実が固く引き締まった密度の高い豆になります。 硬い豆は中までしっかりと火を入れるように強めの火力を使って焙煎しています☀ そうすることで豆が持っている豊かなフレーバーを引き出す事ができるのです。 そして、標高が低い場所は雨が多く、気温も高いのでコーヒーの木にとっては楽な環境です。 種子に栄養を送らずに、葉を伸ばしたり枝を伸ばしたりほかに栄養がいってしまいますので柔らかく密度の低い豆になります。 だから、コーヒーは標高が高いほうが良いと言われているのですね！ そして、コスタリカはハニー精製がうまれた場所でもあり、ハニー精製が盛んです！ ハニー精製とは、コーヒーの果肉をざっくりと取り除き、ネバネバしたミューシレージを残して乾燥させます。この果肉の残し方や乾燥後の色具合によってホワイトハニー、イエローハニー、レッドハニー、ブラックハニーと名称があります。ただ、ハニー精製は精製所によって基準が異なり、名前だけでは味の判断ができません。 カフェテナ