Rioのふんわり黒歴史

雨の日が長くじめじめとした日が続きますね。 早くカラッと晴れないかな～なんてこの頃ずっと思います。 今日は隔週焙煎日のエル・インヘルトのレセルバのご紹介。 エル・インヘルト農園について グァテマラでも有名な農園で エルサルバドルから持ち帰ったパカマラ種で カップオブエクセレンスで三年連続一位！ あまりすごさが伝わらない方もいらっしゃるとと思うので オリンピックに例えます！ 三連続で金メダル！！ おおげさに見えるかもしれませんがそのくらいすごいです。 コーヒーの歴史に残る名農園。 このエル・インヘルト農園が開催するオークションがあります。 それが 「レセルバ・デル・コメンダドール」 ここに出される豆は摘み取り日や乾燥工程はもちろん、 同じエル・インヘルト農園でとれたパカマラ種の摘み取り日と乾燥工程。 ウォッシュト精製（豆の果肉を取って乾燥させる工程）は網棚で乾燥された豆とパティオで乾燥された豆で出品されてます。詳しくは 店主　かやぬまのこちらのブログで エル・インヘルトの話だけでだいぶ長くなりました笑 どの農園のコーヒーも大好きすぎてどう伝えたらいいのか迷います。 さあ、レセルバ・デ・ラ・フィンカの味へ！ 豆のケースあけたときからふわー！とフルーツの香りがします。 レセルバのコーヒーはまるでパッションフルーツ食べてるんじゃないかって驚くくらい の凝縮されたフルーツの味。そして、ピーチやトロピカルフルーツ、メロン、マンゴー みるみる香ってきます。そして飲み終わった後の鼻からぬけるミルクチョコやキャラメル、クローブの心地よく複雑な香り。 一口飲んだらふぅーっと余韻をぜひ味わってほしいです。 そして、冷めてきてもこの美味しさが消えないんです。ゴクゴク飲めちゃいます。 どうしても手を出しやすい価格ではないですがコーヒー好きなら一度は飲んでほしいです。 こちらのページに店主かやぬまが愛を込めて作ったレセルバのページがあります そして今ユーチューバー計画実行してます！ 毎日動画を投稿しているのでぜひ見てください。 チャンネル登録お願いします

こんにちは。 カフェテナンゴは来季の豆を仕入れるためカッピングの機会が増えています。 ちょうど今は端境期。お豆の味を見ながら大切に出荷をしています。 先週はニカラグアのカッピングをやりました。 内容はこんな感じ。【】はフレーバーコメント。 1.サンタ・マウラ農園　パカマラ種　ヒノテガ県　ウォッシュト精製 【ガーデンピー、ピーナツ、マンゴー、メロン、ティーローズ、シロップ、ミルクチョコ 梨、シーダー、キウイ】 綺麗な液体でガーデンピーやシーダーのような青っぽさもあり後味にシロップのような甘さを感じました。 2.サンタ・マウラ農園　ゲイシャ種　ウォッシュト精製 【レモン、オレンジ、ビネガー、ハチミツ、ジューシー、コリアンダーシード、シロップ、ジャスミン、クリーンカップ】 柑橘の爽やかな酸と甘さが絶妙でした。 3.ラ・ラグーナ農園　ニカラグア　ヒノテガ県　マラゴジペ種　ウォッシュト精製 【ピーチ、ハーブ、パッションフルーツ、マンゴー、アーモンドチョコ、ミルクチョコ、パパイヤ、キューカンバー、ダークチョコ、バター、ラズベリー、カシス、アプリコット】 凝縮されたフルーツの甘みとチョコレートの甘み、そして濃厚な口当たり。 そのままで美味しい。 4.エム・ボスケ農園　ブルボン種　ヒノテガ県　ウォッシュト精製 【ティーローズ、ピーナツ、カシス、ジューシー、みかん、バター、ミルクチョコ、プラム、アーシー、ゴマ】 この豆はオーガニックだそう。フルーツの甘みとナッツの香り。 5.モンテクリスト農園　ニカラグア　サン・ファン・デル・リオ・ココ県 カツーラ種　ハニー精製　 【赤リンゴ、クリーン、ラズベリー、梨、ゴールデンキウイ、パパイヤ、ピンクグレープ、ジューシー、アプリコット、スイートチョコ、ジューシー】 ベリーやピンクグレープなどの甘酸っぱいフルーツの香りと梨やゴールデンキウイのようなみずみずしいフルーツ感。 6.モンテクリスト農園　ニカラグア　サン・ファン・デル・リオ・ココ県 ジャバニカ種　ウォッシュト精製 【コリアンダー、青りんご、メロン、ジャスミン、バスマティーライス、シーダー、グリーンティー、ティーライク】 華やかな香りと青リンゴやメロン、グリーンティーなどの爽やかな香り。 １２３４はゴメス・マルテ